15 Przepisów, które można przygotować z użyciem starego kefiru. Oprócz naleśników i racuchów jogurt można wykorzystać do przygotowania wypieków z cukrem lub bez, marynat do mięs i sosów. Stary kwaśny kefir można wykorzystać do produkcji bułeczek, bułeczek, gofrów, podpłomyków i ciast z różnymi nadzieniami. Pierwsza wskazówka: Aby idealnie ubić białka należy miskę w której będą one ubijane przetrzeć OCTEM. Do tak odtłuszczonej miski wbijamy białka. Druga wskazówka: Przez 1 minutę należy je miksować na jak najwyższych obrotach, Kolejno należy dosypać łyżkę cukru i miksować na połowie obrotów robota przez 30 sec. Słodka śmietanka (30% lub 36%) - taka śmietana nadaje zupie delikatniejszy smak, więc doskonale pasuje do zup z sezonowych warzyw, np. kalafiora lub zielonego groszku. Słodkiej śmietany możesz także użyć, gdy zupa stanie się zbyt kwaśna -słodka kremówka zredukuje wtedy trochę kwaśny posmak. Idealnie sprawdza się zatem śmietana 36 procentowa - niestety, ale śmietana 30 nie zawsze bowiem wychodzi dobrze ubita. Aby ubić śmietanę, potrzebować będziesz: miksera (choć istnieją również przepisy na ubijanie śmietany bez miksera), śmietanę kremówkę (30, a już najlepiej 36 %). 1. MISKA I PRZYBORY MUSZĄ BYĆ IDEALNIE CZYSTE I SUCHE, BIAŁKA W TEMPERATURZE POKOJOWEJ, A CUKIER POWINIEN BYĆ DROBNY (szybciej się rozpuści, co zapobiega przebiciu bezy). Tip: jeśli nie masz drobnego cukru, wystarczy, że rozdrobnisz nieco zwykły cukier w malakserze. Nie używaj CUKRU PUDRU na tym etapie. Przede wszystkim trzeba mieć dobrą tłustą śmietanę (taką z co najmniej 36% zawartością tłuszczu), bez żadnych stabilizatorów czy innych dodatków. Śmietana powinna mieć temperaturę pokojową, gdyż wtedy szybciej wytrąci się z niej masło. Przekładamy ją do wysokiej miski i miksujemy na średnich obrotach tak długo, dopóki Śmietana 30-36% tłuszczu - 1 szklankę tłustej śmietany możesz zamienić na 3/4 szklanki mleka z dodatkiem 1/4 szklanki roztopionego masła (dla uzyskania odpowiedniej ilości tłuszczu) lub po prostu zagęść 1 szklankę mleka za pomocą 1 do 2 łyżek skrobi ziemniaczanej lub nawet mąki pszennej. Co jednak zrobić, gdy tak się nie Jak ubić śmietanę bez miksera na sztywno? Możemy wyobrazić sobie wiele sytuacji gdy trik ten nam się przyda, a zwłaszcza gdy mikser po prostu odmówi posłuszeństwa. Akurat masz ochotę na swój pyszny deser, a jedyne czego zabrakło to górki śmietany i wisienki na torcie. Co wtedy zrobić? Gotowy zgęstniały budyń odstawia się do ostygnięcia. Gdy jest już odpowiednio ostudzony, miesza się go z miękkim masłem (200 g). Jednak zanim przejdzie się do połączenia obu składników, masło należy ubić mikserem. Gdy stanie się puszyste, stopniowo - po jednej łyżce - dodaje się do niego budyniu. Krok 1. 5 min. Wodę w garnku doprowadzić do wrzenia. Krok 2. 1 min. Na wrzącą wodę w garnku położyć miskę tak by nie dotykała wody. Krok 3. 11 min. Wbić jaja, dać cukry i ubić na gęstą pianę. Ostudzić. Krok 4. 10 min. Masło ucierać, dodając po łyżce masę z jaj. Na koniec dać kakao. Mieszać. w7EF4.